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圖說：在豫園感受川味煙火氣 來源／采訪對象供圖（下同）
新民晚報訊（記者楊玉紅）5月28日，以“暢享川味詩酒射洪”為主題的2023四川省射洪美食消費季活動將在上海豫園商城揭幕。
活動期間，眾多國際國內名廚及美食大咖將云集豫園，開展“弘揚川菜美食文化促進產業融合發展”美食論壇，同時將連續兩天展出“遂寧鮮”“射洪念享”特色產品。屆時，射洪市餐飲烹飪協會還將發布射洪市名廚名菜名店成果，2名射洪名廚將代表遂寧參加2023年中國創新與傳統中餐廚藝大賽，以當地特色菜品參賽，展示射洪餐飲文化。
有哪些射洪特色產品將在活動現場亮相？一份牛肉道出把握腌制熬煮配料和完美掌控油炸火候的射洪味，一份燒臘感受射洪鹵菜的魅力，一勺燉料燉出小火慢燜的精致追求……牛肉、米粉、燉料、燒臘、洋姜泡菜、黑花生等特色食品以及射洪市國資集團文創產品將在豫園黃金廣場與大家見面。
5月28日晚間，手撕牛肉、燒椒白玉雞、韭香富硒黑花生、壇子牛肉、椒鹽肘子等射洪特色菜品品鑒會將在豫園上海老飯店舉行。手撕牛肉不僅酥香松脆，更是在撕扯的過程中體現了射洪人的豪情霸氣；入口即化是壇子牛肉追求的感覺，老少皆宜則是通過它對家人愛的表達；通過一系列的氽水、鹵煮、掛糊、油炸、擺盤、撒椒鹽，上好的椒鹽肘子外酥里嫩，肥而不膩，椒麻味濃郁……暢享川味，詩酒射洪，讓川味煙火氣走進上海。
據悉，本次活動由射洪市人民政府、上海豫園旅游商城（集團）股份有限公司主辦，射洪市商務經合局、射洪市農業農村局、射洪市文廣旅游局、射洪市國資集團公司承辦，展示射洪特色美食文化及魅力，推動射洪食品飲料產業健康快速發展。
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