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科技日報記者?王迎霞?通訊員?汪蕾
8月25日，“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心組織的綜合績效評價。
2019年，在銀川市人民政府和寧夏科技廳的支持下，銀川產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)、寧夏大學(xué)、中國科學(xué)院植物研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司共9家單位獲批該項目，匯集了國內(nèi)葡萄酒行業(yè)50余位專家展開研究。
2019年5月至2022年12月，研究人員兵分五路，從5個課題進(jìn)行攻關(guān)，即：優(yōu)質(zhì)耐寒旱釀酒葡萄品種選育及分子育種平臺建設(shè)，賀蘭山東麓現(xiàn)代釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)體系研究、集成與示范，賀蘭山東麓本土微生物資源開發(fā)與商業(yè)化利用，賀蘭山東麓葡萄酒工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)及廢物綠色利用，賀蘭山東麓葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈智慧化管理平臺建立與應(yīng)用。
釀酒葡萄高效育種平臺，本土葡萄酒微生物菌種資源庫、適宜產(chǎn)區(qū)立地條件的新優(yōu)品種，系列葡萄酒新產(chǎn)品，釀酒葡萄全程機(jī)械化作業(yè)栽培技術(shù)體系，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格的理化表征及風(fēng)土特征判別技術(shù)體系……在寧夏青銅峽市的西鴿酒莊項目示范基地，專家組實地觀摩查看，對項目成果給予充分肯定。
特別是項目開發(fā)了本土優(yōu)良微生物菌株活性干酵母和活性乳酸菌凍干粉產(chǎn)品，提出了葡萄酒生產(chǎn)過程中固、液廢資源化利用新途徑，建立了葡萄酒莊氣象、土壤及葡萄酒釀造等數(shù)據(jù)的收集網(wǎng)絡(luò)及多源異構(gòu)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建了智能調(diào)度、作業(yè)質(zhì)量管控的農(nóng)機(jī)管控平臺和監(jiān)控一體化釀造過程管控平臺，在產(chǎn)區(qū)酒莊示范推廣面積達(dá)23萬畝，得到了專家的高度認(rèn)可。
專家組一致認(rèn)為，由銀川產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院主持的“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目，承擔(dān)單位和參與單位嚴(yán)格按照任務(wù)書要求，全面完成了項目研發(fā)任務(wù)和考核指標(biāo)，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，實現(xiàn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。
“該項目的實施，建立了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)土指標(biāo)體系、形成了釀酒葡萄品種與酒種區(qū)域化布局方案、集成了釀酒葡萄生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)體系、構(gòu)建了葡萄與葡萄酒智慧化管理平臺等，為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支撐。”銀川市科技局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
（受訪者供圖）
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