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桑德羅·波提切利名畫《基督的悲歌》，畫中人右腳質地細節顯示了典型的蛋彩層堆積和影線畫的顏料使用。相比之下草地前景（包括近乎黑色的深綠色圖層）顯示了典型的油畫顏料特性。圖片來源：Wibke Neugebauer/《自然·通訊》
科技日報記者?張夢然
英國《自然·通訊》雜志發表的一篇材料學論文認為，古典大師們可能將蛋白質加入油畫來克服濕度、表面起皺和泛黃問題。這些發現增進了對這些藝術家為何在油畫中加入蛋黃等蛋白質的理解，或有助于保護和保存一些古典大師的作品。
人們知道許多傳統古典大師使用油作為畫作的黏合劑，但此前在他們的許多作品中還檢測到過蛋白質。但為何加入蛋白，以及加入蛋白對繪畫過程的影響仍然未知。
此次，來自德國卡爾斯魯厄理工學院、多奈爾研究院、意大利比薩大學的研究團隊，分析了加入蛋白質（蛋黃）對油畫的影響。蛋黃中約含17.5%的蛋白質。他們發現，雞蛋蛋白質會在顏料顆粒上形成薄層，可抑制從潮濕環境中吸收水。
研究還發現，加入蛋黃相當于給硬質畫作加上了很強的增稠劑，防止干燥過程中表面起皺。蛋黃里的抗氧化劑減緩了油畫成分和氧的反應，減少固體膜的形成，有助于防止干燥時的變黃。
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