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《參考消息》26日登載德新社報道《世衛組織報告警告反式脂肪危害數十億人健康》。報道摘要如下：
世界衛生組織23日發布報告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業生產的有害反式脂肪。這個總部設在日內瓦的聯合國機構說，其目標是在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。
據介紹，埃及、巴基斯坦和韓國是受反式脂肪相關健康問題影響最嚴重的國家。世衛組織總干事譚德塞說：“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風險，會讓衛生系統承擔高昂的成本。”
他說：“反式脂肪是一種致命的有毒化學物質，不應存在于食物中。是時候徹底擺脫它了。”
根據世衛組織的數據，反式脂肪每年導致50萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20年前開始采取行動的丹麥見證了心血管疾病發病數的下降。
反式脂肪是天然或加工食品中可能出現的不飽和脂肪酸。在加工食品領域，通過水解油來生產人造黃油等固體脂肪時會產生反式脂肪。對植物油進行熱處理也會產生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。
關鍵詞： 反式脂肪
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