科技日?qǐng)?bào)記者 李麗云 通訊員 李紹戊 徐歡
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但因小細(xì)刺太多影響食用和加工。如今，一種去除小細(xì)刺的鯽魚(yú)在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所問(wèn)世！1月14日，由中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士領(lǐng)銜的專(zhuān)家組，對(duì)該所鯉科魚(yú)類(lèi)基因組學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)利用基因編輯技術(shù)創(chuàng)制的無(wú)肌間刺鯽新種質(zhì)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。肌間刺就是那些令人望鯽魚(yú)卻步的小細(xì)刺，這種無(wú)肌間刺鯽魚(yú)讓人們吃魚(yú)不再有細(xì)刺“卡嗓子”的擔(dān)憂(yōu)。經(jīng)查新，此為世界首例鯉科魚(yú)類(lèi)無(wú)肌間刺基因編輯新種質(zhì)。
早在“十五”期間，黑龍江水產(chǎn)研究所首席科學(xué)家孫效文研究員就提出了“肌間刺是影響鯉科魚(yú)類(lèi)品質(zhì)提升”的重大問(wèn)題，并于2009年在農(nóng)業(yè)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)中設(shè)立鯉科魚(yú)類(lèi)肌間刺研究課題，自此魚(yú)類(lèi)肌間刺的難題攻堅(jiān)行動(dòng)正式啟動(dòng)。之后在孫效文研究員指導(dǎo)下，在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、“863”計(jì)劃、農(nóng)業(yè)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)、院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)等項(xiàng)目資助下，該團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)方向帶頭人匡友誼帶領(lǐng)課題組成員開(kāi)始了漫長(zhǎng)的魚(yú)類(lèi)肌間刺發(fā)育機(jī)制研究。
團(tuán)隊(duì)從肌間刺發(fā)育相關(guān)的1600多個(gè)候選基因中鑒定到1個(gè)調(diào)控肌間刺發(fā)育的關(guān)鍵基因，進(jìn)一步利用建立的無(wú)肌間刺鯽基因編輯技術(shù)于2019年構(gòu)建了鯽F0代肌間刺突變?nèi)后w，2020年獲得F1代無(wú)肌間刺鯽突變體，2021年獲得正常發(fā)育的無(wú)肌間刺鯽F2代可遺傳群體。無(wú)肌間刺鯽生長(zhǎng)良好，形態(tài)發(fā)育正常，與正常鯽魚(yú)無(wú)差異。
專(zhuān)家組認(rèn)為黑龍江水產(chǎn)研究所在“無(wú)肌間刺鯽新種質(zhì)創(chuàng)制”研究中取得的重要進(jìn)展，為魚(yú)類(lèi)肌間刺性狀的遺傳改良提供了典范，是鯉科魚(yú)類(lèi)品質(zhì)改良的重大突破，將有望破解食用大宗淡水魚(yú)的“卡嗓子”問(wèn)題，也會(huì)對(duì)未來(lái)水產(chǎn)品的終端消費(fèi)形式產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。專(zhuān)家組希望團(tuán)隊(duì)繼續(xù)開(kāi)展基礎(chǔ)研究，完善無(wú)肌間刺鯽新種質(zhì)并形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，讓吃魚(yú)不挑刺真正成為現(xiàn)實(shí)。
（圖片由徐歡拍攝）
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