科技日報記者 馬愛平

12月6日，記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，日前，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司、東北農(nóng)業(yè)大學和福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司聯(lián)合培育的“圣澤901”，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所和廣東佛山市新廣農(nóng)牧有限公司聯(lián)合培育的“廣明2號”，北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司、中國農(nóng)業(yè)大學和思瑪特（北京）食品有限公司聯(lián)合培育的“沃德188”等3個快大型白羽肉雞品種，我國肉雞市場將擁有自主培育的白羽肉雞品種。

專家指出，這3個白羽肉雞品種生產(chǎn)性能的特點是體型大、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，適合生產(chǎn)分割雞肉，方便制作快餐、團餐及深加工制品，這將豐富國內(nèi)肉雞市場品種，更好滿足人民生活多樣化需求。這是我國畜禽企業(yè)與科研機構(gòu)在國家有關方面支持下，十余年深度融合、協(xié)同創(chuàng)新、潛心躬耕的初步成果，表明我國畜禽育種取得可喜進展、邁出重要一步。

從畜禽育種科學規(guī)律看，品種性能提升是一個持續(xù)精進的過程。“沃德188”這一快大型白羽肉雞品種是如何實現(xiàn)自主培育的？記者帶您走進培育它們的研發(fā)人員群體，聆聽實現(xiàn)自主培育背后的故事。

“沃德188”品種純正、肉質(zhì)鮮美

“沃德188”作為我國第一批通過審定的快大型白羽肉雞品種之一，是專為國人量身培育的籠養(yǎng)型白羽肉雞新品種，具有品種純正、成活率高、無抗養(yǎng)殖、肉質(zhì)鮮美、成本低廉和公母分飼六大特點，適合中國飼養(yǎng)環(huán)境。

“沃德188”有什么優(yōu)點呢？北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司董事長孫皓介紹，“沃德188”優(yōu)點的確顯著。首先是品種純正：創(chuàng)新運用基因組育種技術(shù)和智能化信息技術(shù)，對育種素材進行科學選育、標準配套，品種性能優(yōu)異。其次是成活率高：嚴格疾病凈化，保障種源純凈，商品體質(zhì)健康、適應能力強，全程成活率96%以上。

“除此以外，肉質(zhì)鮮美：胸肌、腿肌和翅膀比例適宜，雞肉安全美味，更符合我國人民消費需求。成本低廉：種雞繁殖效率高，雞苗成本低；商品雞體質(zhì)好，防疫成本投入少；適合立體平養(yǎng)，養(yǎng)殖效率高。公母分飼：雛雞一日齡羽速自別，公母可分飼，飼料轉(zhuǎn)化率和雞群均勻度更高。無抗養(yǎng)殖：種源疾病凈化徹底，母源抗體保護時間長；飼養(yǎng)全程不免疫、不消毒、不投藥，雞群健康成長。”孫皓說。 

打破白羽肉雞“卡脖子”技術(shù)瓶頸

“沃德188”是如何培育出來？中國農(nóng)業(yè)大學教授楊寧介紹，“沃德188”是在北京市政府主導下，首農(nóng)食品集團旗下峪口禽業(yè)，聯(lián)合楊寧團隊和思瑪特（北京）食品有限公司，共同培育的第二個肉雞新品種，這是政府主導、企業(yè)主體、科研院校支撐的種業(yè)創(chuàng)新“金三角”模式的成功實踐。

京系蛋雞五個品種占據(jù)了全國半壁江山。“‘沃德188’，加上這次同時通過審定的‘沃德158’、2018年通過審定的‘沃德168’以及獲得證書的五個京系列蛋雞品種，峪口禽業(yè)擁有了蛋雞、肉雞八個品種，邁出了蛋雞育種向肉雞育種的堅實跨越。”孫皓說。

從“沃德168”小型白羽肉雞開啟我國白羽肉雞自主育種先河，到快大型白羽肉雞“沃德188”和優(yōu)質(zhì)小型白羽肉雞“沃德158”同時通過審定，標志著我國突破了白羽肉雞核心種源“卡脖子”技術(shù)瓶頸，打破了國際育種公司對中國市場的長期壟斷，開啟我國肉雞產(chǎn)業(yè)種源自主的新時代。

“中國家禽種業(yè)實現(xiàn)了白羽肉雞種源自主，吹響了種業(yè)振興的號角，加快了中國平谷農(nóng)業(yè)中關村建設的步伐。”楊寧表示。

這是真的實現(xiàn)“吃雞自由”了嗎？

孫皓介紹說，沃德肉雞家族共有四個品種，其中“沃德188”和正在培育的“沃德178”屬于分割型，是吃肉的品種，滿足快餐團餐分割雞消費需求；“沃德168”和“沃德158”屬于優(yōu)質(zhì)型，是吃雞的品種，滿足家庭整雞消費需求。這一系列品種可充分滿足美食大國差異化消費需求，實現(xiàn)國人吃雞的自由。

“為沃德系列肉雞量身定制中國雞肉品牌——思瑪特寶樂‘聚鮮、保鮮、留鮮、品鮮’，引領10分鐘吃雞革命：清水煮，少許鹽，不加其他調(diào)料，吃出童年般感覺。讓吃雞成為可能，培養(yǎng)吃雞習慣，營造從養(yǎng)殖到配送的吃雞場景，挖掘美食國家的吃雞潛能，推動中國人均雞肉消費量從現(xiàn)在的年人均不到10公斤趕超全球22公斤的平均水平，讓國人吃出美味佳肴、吃出美麗健康、吃出美好生活。”這是思瑪特（北京）食品有限公司初步設想的宣傳語。

楊寧振奮地表示：“可以肯定的說：真正實現(xiàn)吃雞自由了！”

關鍵詞： 肉雞 白羽 品種