英國《自然·食品》雜志發表一項環境學研究，評估了與全球食品生產有關的溫室氣體(GHG)排放，每年約等同于17318兆克(173.18億噸)CO2，其中57%對應于動物性食品的生產，29%對應于植物性食品。這些計算基于2010年前后200余個國家的數據，包括了與動物飼料、運輸和國際貿易等多種因素相關的溫室氣體。
一般認為，采用植物性飲食是緩解氣候變化的有效戰略，但飲食改變的確切潛在貢獻尚未得到計算。盡管此前有工作評估了農業、林業和土地利用的溫室氣體排放，但食品產業的數據比較零星，空間不明確，而且各農業子部門間方法亦不一致。
通過開發統一的數據模型框架，美國伊利諾伊大學研究人員阿圖爾·加恩及其同事，此次建立了一個開放獲取數據庫，以評估全球來自植物和動物性人類食品的溫室氣體排放(CO2、甲烷以及一氧化二氮)。該數據庫包括了大量農業活動、農產品(總計171種作物和16種動物性產品)，以及2010年前后來自200余個國家的數據。
研究團隊表示，耕地管理和土地利用變化占了溫室氣體總排放主要的估計份額(分別為38%和29%)，水稻和牛肉則是影響最大的植物性和動物性貨品(分別占12%和25%)。南亞和東南亞以及南美則是基于生產的溫室氣體的最大排放者。(記者 張夢然)
關鍵詞： 科學家 全球食品相關溫室氣體排放 環境學 GHG
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