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“積陰成大雪，看處亂霏霏”，今日，我們迎來二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣——大雪。大雪之后邁入仲冬，隨著冬越深、風越寒，萬物閉藏之下，高山愈顯冷峻，大地愈顯靜謐，人間漸顯蒼茫雪色。
進入仲冬至此雪盛
《月令七十二候集解》中有云：“大雪，十一月節。大者盛也，至此而雪盛矣。”到了這一時節，我國越來越多地區的最低溫度降至零攝氏度以下，特別是和小雪時節相比，下雪的可能性更大，也往往會下得大些，下得廣些。
自古以來，人們用了許多筆墨來記錄漫天飛雪的浪漫，詩情畫意下有著不同的意境之美。“夜深知雪重，時聞折竹聲”，唐代詩人白居易深夜聽雪，雪重壓枝的場景躍于紙上；“霧凇沆碭，天與云與山與水，上下一白”，明朝文學家張岱撐一葉扁舟去湖心亭賞雪，寥寥幾筆盡顯西湖美景；“檐流未滴梅花凍，一種清孤不等閑”，清代詩人鄭燮偏愛傲雪綻放的梅花，不禁為其堅韌的品格而發出感慨。
“閑來松間坐，看煮松上雪”，賞雪聽雪之外，烹雪煮茶也是冬天的一大雅事。無論是辛棄疾的“細寫茶經煮香雪”，還是白居易的“融雪煎香茗”，都記錄了古人對這件事的熱衷。不論屋外朔風凜冽，閑坐在暖意融融的火爐旁，圍爐煮茶，飄香的茶韻溫暖了冬日，也溫暖了內心。
食肉御寒腌肉迎年
大雪之時，天氣寒冷，民間有著一些獨特食俗來抵御風寒。“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”，這是在山東一帶鄉村流傳的一種說法。碌碡是用來碾稻谷、平地面的重型石質農具，天氣冷了人們就用碌碡頂住門，不再出去串門，而是在家喝上一碗暖乎乎的紅薯粥，健脾胃又暖身子。
“小雪殺豬，大雪宰羊”，內蒙古地區的人們更喜歡食肉御寒。在這個時節，燉上一碗羊湯，烤上一只羊腿，食之酣暢又補充了元氣。此外，民間還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，在進行冬季食補之外，吃些蘿卜有助于消食和中、清解里熱。
“小雪腌菜，大雪腌肉”，隨著大雪節氣的到來，很多人開始腌制咸肉，迎接新年。人們往往將鹽、白糖、八角、花椒、桂皮等一起放入鍋中翻炒，炒熟后在雞鴨魚等肉類的身上反復揉搓，再放至陰涼處等待晾干或者熏干。
“雪里已知春信至”，萬物蓄勢的時節，也是在為來年的春天積攢能量。你期待一場大雪嗎？
(責編：羅知之、高雷)
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